Gesunde Ernährung ...mit cleveren Rezepten

[BlaTigMo]

Das Rezept könnte auch f. Eierpfannkuchen gelten, das nur als Anmerkung!

Da ich persönl. es mit höheren Colesterin-Werten zu tun habe sind Eier nicht gerade günstig.

Können die Eier weggelassen werden und falls ja, müssen dann andere Zutaten verwendet werden oder gelingt der Pfannkuchen auch so ???

Muss zu Pfannkuchenrezepten nicht unbedingt Backpulver od. Hefe hinzugefügt werden ???

Ist es richtig, dass anstatt Eier im Austausch (Eiweiss) Sojamehl verwendet werden kann um die Colesterinfalle zu umgehen ???

[bg]

[BlaTigMo]

Vielen Dank f. d. Antwort die für mich sehr hilfreich ist!

Kann mir u. a. aber noch jemand im Forum eine Antwort geben, ob Sojamehl als Ei-Ersatz verwendet werden kann ? Als Vegetarier muss ich auf die Aufnahme v. genügend Eiweiss achten.

Das man b. einem hohen Cholesterinspiegel nicht undedingt auf Eier verzichten muss ist mir bekannt. Es kommt hier lediglich auf die Menge an, meine Ärztin befürtet nur 1 Ei pro Woche. Ein höherer Verbrauch, der eindeutige Beweis liegt bei mir vor, führt zu einer sprunghaften negativen Veränderung d. Cholesterinspiegels.

Dabei esse ich so gerne Rühreier u. Spiegeleier.

[bg]

[quote="BlaTigMo"]Vielen Dank f. d. Antwort die für mich sehr hilfreich ist!

Kann mir u. a. aber noch jemand im Forum eine Antwort geben, ob Sojamehl als Ei-Ersatz verwendet werden kann ?

Als Ei-Ersatz kann man Ei-Ersatzpulver verwenden. Sojamehl wird aus der Sojabohne hergestellt, die Sojabohne gehört zu den Hülsenfrüchten, diese haben das höchste pflanzliche Eiweiß.

Als Vegetarier muss ich auf die Aufnahme v. genügend Eiweiss achten.

Tierische Eiweißquellen für Vegetarier sind: Eier, Milch und Milchprodukte wie Käse, Joghurt, Sahne, Creme fraiche. Alles in Magerstufe wählen, dadurch weniger Cholesterin!

Das man b. einem hohen Cholesterinspiegel nicht undedingt auf Eier verzichten muss ist mir bekannt. Es kommt hier lediglich auf die Menge an, meine Ärztin befürtet nur 1 Ei pro Woche. Ein höherer Verbrauch, der eindeutige Beweis liegt bei mir vor, führt zu einer sprunghaften negativen Veränderung d. Cholesterinspiegels.


Um den Cholesterinspiegel zu senken, ist es gut, regelmässig Sport zu treiben (2-3 Mal pro Woche) , ausreichend Ballaststoffe zu essen (30 g täglich) und Süßigkeiten nur selten zu essen (haben keine Ballaststoffe! und viele leere Kalorien!)

Dabei esse ich so gerne Rühreier u. Spiegeleier.


Rühreier kann man sehr gut aus Eiersatzpulver oder Tofu herstellen! = kein Cholesterin!